La carne es un alimento esencial en la dieta infantil, especialmente durante la fase de alimentación complementaria que comienza a los seis meses. Su introducción pese a ser bastante segura, debe ser gradual y observando siempre cómo la toleran.
Importancia nutricional de la carne
La carne aporta proteínas esenciales para el crecimiento, la regeneración de tejidos y el fortalecimiento del sistema inmunológico. Además, es una fuente rica en vitamina B12, necesaria para la formación de glóbulos rojos y el desarrollo del sistema nervioso. Otro componente clave es el hierro, que combate la anemia y es vital para el desarrollo cognitivo.
Info.CARNE-2Cantidad recomendada de carne
Es importante equilibrar la cantidad de proteínas en la dieta infantil. Según la OMS, los bebés de 6 a 12 meses deben consumir 1,6 g/Kg/día de proteínas, mientras que de 12 a 24 meses, la cantidad baja a 1,2 g/Kg/día. Para evitar un exceso, se recomienda que la carne se ofrezca de 3 a 4 veces por semana, asegurando que la dieta incluya otras fuentes de hierro como legumbres y pescados.
A los seis meses, lo ideal es ofrecer un máximo de 20 gramos de carne al día, lo que equivale a un pequeño trozo de pollo. Este aporte, combinado con las proteínas de la leche y los cereales principalmente, ayudará a alcanzar la cantidad diaria recomendada de proteínas.
Porcentaje de Grasa en Carnes
- Pollo: La pechuga de pollo sin piel tiene un porcentaje bajo de grasa, alrededor del 3-4%. La piel del pollo añade grasa saturada, por lo que es recomendable retirarla.
- Res: Los cortes magros de carne de vacuno, como la posta negra o rosada, tienen alrededor del 3- 5% de grasa, mientras que los más grasos, como el entrecot, pueden tener hasta un 30%.
- Cerdo: Cortes magros como el lomo de cerdo tienen alrededor del 10% de grasa, en comparación con los más grasos como el tocino, que pueden tener más del 20%.
Cortes Recomendados para niños
- Pollo: La pechuga de pollo sin piel es ideal debido a su bajo contenido de grasa y su alta digestibilidad.
- Res: Optar por cortes magros como el lomo y la posta, que son menos grasos y más fáciles de digerir.
- Cerdo: El lomo de cerdo es una buena opción.
Recetas sencillas para Incluir carne en la dieta infantil
Puré de Pollo y Zanahoria:
Ingredientes: Pechuga de pollo, zanahorias, aceite de oliva.
Preparación: Cocina al vapor el pollo y las zanahorias, luego tritúralos hasta obtener un puré suave.
Mini Albóndigas de vacuno:
Ingredientes: Carne molida de vacuno, pan rallado, huevo.
Preparación: Mezcla los ingredientes, forma pequeñas albóndigas y cocínalas al horno hasta que estén bien cocidas.
¿Cómo podemos ofrecer la carne a nuestros hijos en estas Fiestas Patrias?
- Empanadas: Para los niños a partir de los 2 años, junto con la incorporación de la alimentación familiar, siempre considerando ser cuidadosos con el origen de la preparación o preferentemente hechas en casa, ofreciendo porciones más pequeñas, de aproximadamente 1/2 empanada. Opta por versiones con más vegetales y sin exceso de aliños.
- Cazuela: Ofrece alrededor de 1 taza, asegurando una mezcla equilibrada de carne magra, verduras y un poco de arroz o fideos.
- Pastel de Papa: Sirve porciones de 1/2 a 1 taza, con una buena cantidad de verduras mezcladas con la carne.
- Mote con Huesillo: Limita la porción a aproximadamente 1/2 taza, controlando la cantidad de azúcar, idealmente natural.
Consideraciones Especiales para Niños Vegetarianos
En el caso de niños que siguen una dieta vegetariana o vegana, es esencial asegurar que consuman suficientes proteínas de fuentes vegetales como legumbres, frutos secos y semillas. La combinación de diferentes fuentes de proteínas ayudará a cubrir sus necesidades nutricionales sin incluir carne.
La introducción de la carne en la alimentación infantil debe ser cuidadosa y equilibrada para maximizar sus beneficios nutricionales y apoyar el desarrollo saludable del niño. Con la cantidad adecuada y una dieta variada, los padres pueden asegurarse de que sus hijos reciban todos los nutrientes necesarios para crecer fuertes y sanos.
